تناول الطعام ممتع بالتأكيد، ولكن علينا دائماً أن نفكر قبل أن نأكل ونختار الأطعمة المناسبة لنا ولأحوالنا الصحية، لذا سنستعرض معا فيهذا الموضوع اطعمة دارجة يمكنها أن تتسبب باضرار كبيرة على الصحة تصل أحياناً إلى الوفاه منها
1- البيض النيء واللحوم الغير مطهية جيداً
إن اللحوم الحمراء ولحوم الطيور وكذلك المأكولات البحرية الغير مطهية والبيض النيء يمكنها أن تحتوي على بكتيريا تسمى السالمونيلا salmonella bacteria والتي تسبب التهابات بالمعدة والأمعاء.
إن التسمم بباكتيريا السالمونيلا لا يهدد حياتك، ولكن إذا انتقلت الباكتيريا إلى الدم فهي تسبب تجرثم الدم أو bacteremia والتي يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
لذا الحذر كل الحذر من اللحوم غير المطهية جيداُ والبيض النيء.
2- بذور الفاكهة
تكثر في فصل الصيف الفاكهة ذات البذور الكبيرة مثل الخوخ والمشمش والبرقوق والكرز ويجب الحذر عند تناولها
فبجانب غسلها جيداً بالماء يجب الحذر من بذورها تحتوي على مادة تسمى أميغدالين أو amygdalin وهي تنتج السيانيد السام! ويمكن للجسم أن يهضم جرعات صغيرة من السيانيد ولكن الجرعات الأكبر تسبب الدوار والقيء والتسمم بالسيانيد يؤدي إلى ارتفاع الضغط وزيادة نبضات القلب والفشل الكلوي ومن ثم الدخول في غيبوبة. كما يؤدي للإختناق الذي يسبب الوفاة.
لذلك اغسلوا الفاكهة جيداً وخصوصاً الخوخ والمشمش لأن وبرها يحفظ الكثير الأوساخ واحذروا تكسير بذورها.
3- الفطر
لاشك أن الفطر يضفي مذاقاً جيداً للكثير من الأطباق
ولكن
هناك أنواع منه يمكن أن تسبب تسمم للإنسان مثل
الأنواع الموضحة في الصورة ادناه
فإذا تم تناولها بكميات قليلة يمكن أن تسبب آلام في البطن وقيء وعطش زائد، أما إذا تم تناولها بكمية كبيرة فهي تسبب تلف في الكبد والكُلى والقلب والعضلات بشكل لا يمكن عكسه مما يؤدي إلى الوفاة!
فاحذروا ليست كل أنواع الفطر تصلح للأكل.
4- المحار
البعض يستمتع بأكل المحار، حيث يقوم بفتح المحارة
وعصر بعض الليمون ثم تناولها مباشرةً
إليكم القاعدة: لا تتناول المحار أبداً قبل أن تقوم بشم رائحته للتأكد من سلامته، فهو يصنف بالمراتب الأولى للأطعمة التي يمكن أن تسبب التسمم حسب هيئة الغذاء والأدوية الأمريكية FDA
فالمحار يمكن أن يحتوي على النورو فيروس والتي تسبب التهابات المعدة والأمعاء و بكتيريا فيبيرو وهي مرتبطة بالكوليرا وتسبب ارتفاع الحرارة والصدمة الإنتانية septic shock وآفات الجلد العنيفة وحتى تسمم الدم المميت!
اتمنى للجميع الصحة والسلامة دوما وابدا
